Per chi è Polpetteria Italiana
Polpette artigianali per ristoratori che vogliono fare impresa.
Non siamo un “altro fornitore di surgelati”. Siamo un laboratorio che lavora con
ristoranti, enoteche, wine bar, pub e gastronomie che vogliono un piatto polpette
davvero buono, replicabile e sostenibile per la brigata.
Se vuoi tenere i numeri in mano, ridurre la prep e dare sempre lo stesso livello al cliente,
probabilmente sei nel posto giusto.
Polpetteria Italiana è pensata per ristoratori che ragionano da imprenditori: numeri chiari,
squadra sostenibile, meno prep e più margine.
Per molti… ma non per tutti. Qui sotto ti raccontiamo per chi è (e per chi non è).
Sei nel posto giusto se…
Polpetteria Italiana è pensata per chi guida il locale con la testa da imprenditore: non solo ricette, ma numeri, margini e squadra.
Se ti riconosci in questo modo di lavorare, è molto probabile che il prodotto ti aiuti da subito.
Vuoi meno prep e più servizio
Cerchi un piatto comfort in carta che non ti blocchi mezza brigata il pomeriggio. Vuoi ridurre le ore di preparazione senza cedere sulla qualità.
Ti interessano food cost e margini
Vuoi sapere esattamente quanto ti costa ogni porzione, prima di accendere i fuochi. Lavori con numeri chiari e non “a sensazione”.
Vuoi standardizzare senza snaturare
Ti serve un piatto che chiunque in cucina può impiattare con lo stesso risultato, mantenendo però un gusto da casa, non da industria.
Non è per te se cerchi solo il prezzo più basso al chilo
Siamo sinceri: non giochiamo la partita del “tanto prodotto a poco prezzo”. Lavoriamo con materie prime selezionate e lavorazione artigianale.
- Se cerchi solo il fornitore più economico, non siamo la scelta giusta.
- Se vuoi un prodotto ultra-processato o pieno di additivi per abbassare i costi, non siamo la scelta giusta.
- Se per te le polpette sono solo “riempitivo” e non un piatto che deve portare soddisfazione e margine, non siamo la scelta giusta.
Se invece vuoi un prodotto che ti permetta di lavorare meglio, con più margine e meno stress, possiamo essere un alleato reale in carta.
I locali con cui lavoriamo meglio
Polpetteria funziona particolarmente bene in questi contesti. Se ti riconosci in uno di questi, è molto probabile che il prodotto ti aiuti da subito.
Locali che hanno scelto di accorciare la carta, puntare su pochi piatti forti e vogliono introdurre un comfort food strutturato (primo/piatto unico).
Calici + tapas di polpette, piccole porzioni da condividere, impennata dello scontrino medio senza complicare la cucina.
Polpette come alternativa ai burger o come finger food. Veloci da rigenerare, sempre uguali anche con staff a rotazione.
Piatti pronti da banco caldo, porzioni chiare, gestione scorte semplice. Perfetto per pranzi veloci con comfort food.
Cosa guadagni lato imprenditore
Confezioni da 450 g (≈ 1 porzione) e 700 g (≈ 2 porzioni). Sai già quanto ti costa il piatto e quanto puoi metterlo in carta per avere margine sano.
Meno ore di prep, meno ricette da presidiare in prima persona. Puoi tornare a occuparti di menu engineering, sala, marketing e clienti, non solo di pentole.
Le polpette sono semplici da rigenerare e impiattare. Questo ti permette di lavorare anche con staff misto (junior/senior) senza perdere in qualità sul piatto.
Per i clienti B2B l’app Fridge è inclusa: registri temperature, scadenze e report in pochi tap. Meno carte, meno ansia da controllo, più tempo per il servizio.
Perché i nostri clienti continuano a lavorare con noi
- Servizio affidabile e consegne pianificate.
- Prodotto costante che non “cambia carattere” da un lotto all’altro.
- Zero lattosio e ingredienti da cucina, non da industria.
- Sensazione reale per il cliente finale di piatto fatto in casa, non “piatto pronto”.
Vuoi capire se Polpetteria è adatta al tuo locale?
Ogni ristorante è una storia a sé. Scrivici due righe su che tipo di locale hai e su come lavori oggi: ti diciamo con onestà se possiamo essere un aiuto oppure no.