Perché siamo i migliori a fare polpette

Ricetta artigianale zero lattosio, senza conservanti né additivi, consistenza costante in servizio, shelf-life 15 giorni sottovuoto, formati 450/700 g per il food-cost, pronte in 5 minuti. Con SLA 48–72h e prezzi programmati 90 giorni per darti controllo su margini e calendario.

• Controllo: tempi e prezzi certi → meno rischio operativo
• Costanza: stesso morso, ogni volta → qualità percepita alta
• Compatibilità: zero lattosio → menu inclusivo senza sforzo
• Efficienza: rigenerazione rapida, scarti ridotti

Artigianalità, ingredienti chiari, controllo qualità

Consistenza in servizio = fiducia del cliente

La stessa texture e lo stesso sugo ad ogni turno: il cliente riconosce “quel morso” e torna. In cucina, avere risultati ripetibili significa abbassare il rischio nei picchi.

• Batch piccoli e controllati
• Ricetta standard e step di rigenerazione chiari
• Porzione precisa → food-cost affidabile

Le 5 regole d’oro delle nostre polpette

1. Ricetta artigianale e ingredienti chiari (zero lattosio)
2. Sottovuoto con shelf-life 15 giorni
3. Rigenerazione in 5–7′ (padella) / 8–10′ (forno) / 2–3′ (micro)
4. Formati 450/700 g per ridurre sprechi
5. SLA 48–72h e prezzi programmati 90 gg per pianificare il lavoro

HACCP senza carte con l’App Fridge (inclusa)

Per i clienti B2B l’App Fridge è inclusa: registri temperature, scadenze e generi report in pochi tap. Meno burocrazia, più servizio.

Sottovuoto 15 gg vs surgelato (IQF)

Due tecniche diverse, due impieghi diversi. Noi abbiamo scelto il sottovuoto per costanza, velocità di rigenerazione e food-cost.

• Qualità percepita: sugo vivo, consistenza naturale
• Velocità: 5 minuti → servizio pronto
• Food-cost: porzioni precise, scarti ridotti

Approfondisci qui: confronto completo →

Domande frequenti