Polpette artigianali fresche per ristoranti
Per molti… ma non per tutti!
Lavoriamo con una rete di locali selezionati che vogliono offrire ai propri clienti
quello che mangerebbero loro: polpette di vera carne, senza conservanti né additivi,
con ingredienti da cucina e non da industria.
La nostra sede è a Roma e lavoriamo con:
ristoranti, enoteche, wine bar, pub
e gastronomie.
Produciamo polpette di manzo artigianali, zero lattosio e
sottovuoto con 15 giorni di shelf-life, pronte all’uso per il servizio.
- ✅ Senza lattosio
- ✅ Confezioni 450 g & 700 g
- ✅ Shelf-life 15 gg
- ✅ Pronte in 5 minuti
- ✅ Kit rimborsato al primo ordine
Vuoi capire se Polpetteria Italiana è adatta al tuo locale? Scopri per chi è Polpetteria Italiana →
Perché scegliere Polpetteria Italiana
Siamo un laboratorio specializzato che lavora con professionisti della ristorazione: ristoranti, enoteche, wine bar, pub e gastronomie che vogliono inserire un piatto polpette artigianale in carta in modo semplice, replicabile e sostenibile per la brigata.
- Risparmio di tempo: meno preparazioni interne, più servizio.
- Meno sprechi: sottovuoto e porzioni precise.
- Qualità costante: lavorazione artigianale a mano su ricette collaudate.
- Menu versatili: 4 gusti principali + stagionali.
- HACCP semplificato: App Fridge inclusa per i clienti.
- Consegne pianificate: settimanali/bi-settimanali con calendario chiaro.
I nostri prodotti
Confezioni da 450 g (5 pezzi · 1 porzione) e 700 g (8 pezzi · 2 porzioni), pronte all’uso, 15 giorni di shelf-life sottovuoto.
Classica
Calabrese
Amatriciana
Genovese
Come ordinare
- Accedi/registrati alla dashboard ristoratori.
- Aggiungi prodotti al carrello e scegli la data di consegna.
- Paghi subito o alla consegna (se concordato).
HACCP senza carte con l’App Fridge
Per i clienti B2B l’app Fridge è inclusa: registri temperature, scadenze e report in pochi tap. Meno burocrazia, più servizio.
Brochure B2B
Vuoi condividere le informazioni con il tuo staff? Sfoglia la versione web.
Kit Prova Chef
5 polpette (450 g) — ≈ 2 porzioni, 2 gusti a scelta,
15 giorni sottovuoto, zero lattosio.
9 € + IVA (scalati al primo ordine entro 30 giorni) ·
Roma (CAP 001xx) gratis · fuori Roma +10 € + IVA.
- 2 Porzioni da (450 g)
- 2 gusti a scelta
- Shelf-life 15 gg sottovuoto
- Zero lattosio
Domande frequenti
Fino a 15 giorni sottovuoto (catena del freddo obbligatoria).
Sì, naturalmente prive di lattosio.
Settimanali o bi-settimanali, su calendario.
Confezioni 450 g (5 pz · 1 porzione) e 700 g (8 pz · 2 porzioni); formati speciali su richiesta.
Come rigenerare e servire le polpette (servizio ristorazione)
Linee guida rapide per portare a servizio le nostre polpette artigianali mantenendo qualità e sicurezza alimentare.
Metodo 1 — Padella (consigliato per servizio espresso)
- Versa le polpette con un velo di sugo in padella.
- Fiamma media, 5–7 minuti, girando delicatamente.
- Controlla al cuore con sonda: ≥ 75 °C.
- Impiatta e rifinisci con un cucchiaio di sugo caldo.
Metodo 2 — Forno ventilato
- Preriscalda a 180 °C.
- Disponi in teglia con poco sugo, copri leggermente.
- Cottura 8–10 minuti (in base al carico).
- Verifica temperatura al cuore: ≥ 75 °C.
Metodo 3 — Microonde professionale
- Porziona in contenitore idoneo con sugo.
- 800 W per 2–3 minuti (mescola a metà se possibile).
- Verifica temperatura al cuore: ≥ 75 °C.
Note HACCP e servizio
- Mantieni la catena del freddo e rigenera solo il necessario.
- Servi entro 2 ore dalla rigenerazione o mantieni a T° controllata in bagnomaria/vetrina calda.
- Per impiattamento: aggiungi sugo caldo e finisci con prezzemolo/parmigiano secondo menu.
Consegne Roma e resto d’Italia
Serviamo ristoranti, enoteche, wine bar e gastronomie con calendario consegne chiaro e ripetibile.
Roma
- Giorni di consegna: Martedì • Venerdì
- Slot anticipati: disponibili su richiesta
- Copertura: tutta la città (es. Prati, Parioli, Trastevere, San Giovanni, Ostiense, EUR, Monteverde, Montesacro)
Resto d’Italia
- Giorni di consegna: Martedì • Venerdì
- Slot anticipati: non disponibili
Hai esigenze particolari? Scrivici a info@polpetteria-italiana.com o chiamaci al +39 379 12 90 642.
Contatti B2B
WhatsApp: 379 129 0642
Ordini: ordini.polpetteria-italiana.com
Fridge: fridge.polpetteria-italiana.com
Email: info@polpetteria-italiana.com
Lo dicono già i nostri clienti
“Con le porzioni da 450 g gestiamo meglio i coperti: niente sprechi, margine più alto e qualità costante.”
Ristorante Piazza Bologna – Roma
“Le serviamo come tapas all’ora dell’aperitivo: i clienti pensano siano fatte in casa. Ideali con un calice di bianco.”
Aperitivi – Frascati
“Zero lattosio, così accontentiamo anche gli intolleranti senza cambiare menu. Finalmente un prodotto artigianale e pratico.”
Ristorante ai Fori Imperiali – Roma
“Perfette come finger food nelle serate a tema: veloci, gustose e sempre uguali. Un aiuto enorme per il servizio.”
Pub – Tuscolana